Die reife (weiche) Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauskratzen. Fleischbrühe zum Kochen bringen, den Ingwer dazugeben. Brühe vom Feuer nehmen. Mit einem Mixstab Avocado pürieren und mit Tomatensaft und Brühe gut mischen. 1 El Mandarinen in jeden Teller geben und mit der heissen Brühe bedecken.

(B. Kranz: Das grosse Buch der Früchte, Südwest-Verlag)