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Fenchel-Zitronensuppe
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
400 GrammFenchel, (geputzt)
100 GrammSchalotten
20 GrammButter
2 EsslöffelNacktgerste; und
1 TeelöffelFenchelsamen; zusammen mittelfein gemahlen
2 1/2 EsslöffelGemüsebrühe gekörnt
800 MilliliterWasser
3 EsslöffelMandeln
6 Stengel glatte Petersilie
125 Grammsaure Sahne
3 EsslöffelZitronen Saft
2 TeelöffelAbgeriebene Zitronenschale (unbeh.)