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| 3 x ca. 450 g | Bear steak cut in 2" cubes |
| 1 Scheibe | Salt pork, cut up |
| 1 | Tas. Catsup |
| 1/3 | Tas. Steak sauce |
| 2 Esslöffel | Tarragon vinegar |
| 1 | onions diced |
| 1 Esslöffel | lemon juice |
| 1 Teelöffel | salt |
| 1 Esslöffel | chilli powder |
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Trim all fat from bear steak and cut into 2 inch cubes.
Sear meat on all sides with salt pork in a heavy fry pan.
Place meat in casserole.
Add rest of ingredients to fry pan and bring to a boil, stirring constantly.
Pour sauce over meat in casserole.
Cover and bake for at least 2 hours in a 325 degree F. oven, stirring occasionally until meat is tender.
From Northern Cookbook edited by Eleanor A. Ellis, Information Canada 1973.
Typos by Bert Christensen http://www. Interlog. Com/~rosewood rosewood@interlog. Com
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Anmerkungen zum Rezept:
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