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| 150 Milliliter | Süssmandeln (ca. 100 g) |
| 3 | Eiweiss |
| 100 Milliliter | Zucker (100 g) |
| 3 | Eigelb |
| 75 Milliliter | Zucker (75 g) |
| 200 Milliliter | Schlagsahne |
| 50 Gramm | Butter |
| 1/2 | Mandelfliehs |
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So leicht geht's:
Form (Diameter 23 cm) buttern und streuen, Süssmandeln mahlen (mit und ohne Haut), Eiweiss hart schlagen, Mandeln und Zucker mischen und Eiweiss vorsichtig reinwenden. Teig in Form ausbreiten.
Im Backofen (unteren Teil) ca. 30 min backen. Kuchen aus der Form bringen, abkühlen lassen.
Eigelb, Zucker, Sahne und Butter in einem Topf (dicken Boden) mischen. Creme fast kochen lassen - kräftig umrühren - bis dick in Konsistenz. Creme abkühlen lassen.
Creme über den Kuchen giessen und mit leicht gerosteten Mandelfliehs garnieren.
Richtig kalt servieren, dazu starkes Kaffee.
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Anmerkungen zum Rezept:
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