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| 125 Gramm | Schokolade zartbitter |
| 250 Gramm | Mandeln |
| 3 | Eiweiss |
| 1/2 Teelöffel | Zimt |
| 1 Prise | Nelken gemahlen |
| 1 Prise | Kardamom |
| 2 Esslöffel | Kakao |
| 1/2 | Zitrone, abger.Schale davon |
| 300 Gramm | Zucker |
| 100 Gramm | Kuvertüre halbbitter |
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Schokolade und die Mandeln fein mahlen. Eiweiss steif schlagen.
Schokolade, Mandeln, Gewürze, Kakao, Zitronenschale sowie 250 g. Zucker mischen. Mit dem Schneebesen behutsam unter den Eischnee heben.
Bärentatzenformen kalt ausspülen, mit Zucker besträuen. Walnussgrosse Teigkugeln hineindrücken. Förmchen auf mit Backpapier belegtes Blech setzen, vom Teig lösen (Förmchen vor jedem Gebrauch sorgfältig auszuckern). Über Nacht ruhen lassen.
Ofen auf 180 °C vorheizen. Tatzen ca. 15 Minuten backen. Nach dem Abkühlen in flüssige Kuvertüre tauchen.
Minuten.
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Anmerkungen zum Rezept:
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