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Hasenpfeffer mit Speck, Perlzwiebeln und Pilzen
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Hase; a ca. 1, 5 kg, küchenfertig
Marinade
150 GrammMöhren
150 GrammZwiebel
60 GrammKnollensellerie
2 Nelken
6 weisse Pfefferkörner
6 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
2 Thymian Zweig
80 MilliliterRotweinessig
1000 MilliliterRotwein kräftig
Ausserdem
1 PriseSalz