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Panna Cotta mit Orangensauce
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Panna Cotta
3 Gelantine weiss
1 Vanilleschote
400 MilliliterSchlagsahne
30 GrammZucker
2 EsslöffelAmaretto
1 TeelöffelOrangenschale abgerieben
100 GrammCrème fraîche
Orangensauce
1 Gelantine weiss
50 GrammAkazienhonig
200 MilliliterOrangensaft frisch gepresst
70 GrammEiskalte Butter (in Würfeln)
Marinierte Melonen
1/2 kleinKantalup-Melone
1/2 kleinNetzmelone
6 Minze und ein paar
zum Garnieren
2 EsslöffelCointreau
30 GrammPuderzucker
1/2 Orange, Schale von (in feine