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| 250 Gramm | Schwarze Johannisbeeren (frisch oder tiefgekühlt) |
| 80 Gramm | Zucker |
| 5 Esslöffel | Wasser |
| 40 Milliliter | Bis 6 cl Creme de Cassis (Johannisbeerlikör) |
| 2 | Birnen vollreif |
| 4 | Camemberthälften von je 62, 5g |
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1. Johannisbeeren kurz waschen (Tiefkühlbeeren auftauen), gut trockentupfen, die Beeren abstreifen und mit Zucker und Wasser 5 Minuten kochen. Durch ein Sieb streichen und mit Likör aufkochen. Birnen schälen, längs halbieren, entkernen und fächerförmig ein-, aber nicht durchschneiden. Im Cassissud 5 Minuten leise köcheln lassen, herausnehmen und den Sud cremig einkochen.
2. Camemberthälften in dünne Keile schneiden, mit den warmen Birnen anrichten, mit dem eingekochten Sud überziehen. Nach Wunsch mit Kräutern garnieren.
schnell: Bistro-Küche
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Anmerkungen zum Rezept:
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