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| 2 | Zanderfilets á 150g |
| 500 Gramm | Kürbis gerieben |
| 150 Gramm | Rote Paprika; fein geschn. |
| 150 Gramm | Gelbe Paprika; fein geschn. |
| 100 Gramm | Schalotten fein geschnitten |
| 30 Milliliter | Olivenöl |
| 200 Milliliter | Geflügelfond |
| 4 Esslöffel | Crème fraîche |
| 50 Milliliter | Kürbiskernöl |
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