Fleischstücke mit Pfeffer und Salz würzen, in einen grossen Topf geben. Zwiebeln würfeln und dazu geben. Die restlichen Zutaten in der Reihenfolge (s. O) zugeben und Nicht umrühren.

Den Topf Ohne Deckel in den Backofen stellen und bei 200 °C ca. 2h garen. Danach herausnehmen und zugedeckt das ganze über Nacht ziehen lassen.

Wird der ganze Ananassaft verwendet, kann es zu süss werden.