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Orata alla pugliese - Überbackene Goldbrasse (Apulien)
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Goldbrasse -knapp 1 kg
1000 MilliliterWasser
500 GrammKartoffeln, mittelgross, vorwiegend festkochend
1 BundPetersilie glatt
50 GrammPecorino; oder Parmesan, gerieben
3 Knoblauchzehen
8 EsslöffelOlivenöl (I)
2 EsslöffelOlivenöl (II)