| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 1 | Kürbis, à 2 kg |
| 1250 Gramm | Hühnerstücke |
| 2 | Frühlingszwiebeln, in Scheib |
| 2 Scheibe | Ingwer, zerkleinert |
| 1 Tasse | Gewürztes Reispulver, hierbei lieber braune chinesische Pfefferkörner verwenden als Sternanis |
| 1/2 Teelöffel | Salz |
| 1/4 Teelöffel | Glutmat |
| 1 Esslöffel | Zucker |
| 2 Teelöffel | Sojasauce dunkel |
| 2 | Fermentierter Bohnenquark, Würfel, mit der Flüssigkeit püriert |
| 1 Esslöffel | Reiswein |
|
Kürbisspitze abschneiden, Stiel wie einen Handgriff zurechtstutzen, Kürbis und Deckel mit Salzwasser abspülen und zum Abtropfen umdrehen. Hühnerfleisch in Stücke schneiden, dabei durch die Knochen schneiden. Mit den Gewürzen vermengen, 20 Minuten stehen lassen, dann die Stücke in gewürztem Reis rollen und in den Kürbis legen. Frühlingszwiebeln und Ingwer gleichmässig zwischen den Hühnerstücken verteilen. Deckel darauflegen und auf einer Bambusmatte in einen Dämpftopf stellen. Über stark kochendem Wasser eine Stunde dämpfen bis Huhn und Kürbis zart sind. Im Dämpfer anrichten.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
|
