Die reifen Holunderbeeren mit Dolde abschneiden. Zu Hause kurz waschen, grobe Stiele entfernen. Beeren tropfnass in einen Topf geben, den Zucker darüberstreuen und alles zum Kochen bringen. Danach kräftig duchstampfen.

Die Masse auf ein Tuch geben und den Saft ablaufen lassen. Saft und Weinbrand mischen, in Flaschen füllen und 6 Wochen ruhen lassen.

Der Holunder-Brandy ist nicht zu süss und hat einen deutlichen Holundergeschmack. Man kann ihn pur trinken oder mit etwas Zitronensaft und heissem Wasser auffüllen - als Holundergrog. Der tut gut an kalten Tagen.