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| 500 Gramm | Hühnerbrust Filet |
| 4 Esslöffel | Sojasauce |
| 1 | Bis 2 Tl. Zucker |
| 1 | Ei |
| 1/2 Teelöffel | Chinagewürz |
| 1 Esslöffel | Speisestärke |
| 1 | Bis 2 rote Paprikaschoten |
| 1 | Porree |
| 300 Gramm | Chinakohl |
| 2 Esslöffel | Sonnenblumenöl |
| 100 Gramm | Sojabohnenkeime |
| 4 Esslöffel | Sojasauce |
| 4 Esslöffel | Sherry trocken |
| 2 Teelöffel | Zucker |
| 1/2 Teelöffel | Chinagewürz |
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Fleisch in dünne Streifen schneiden. Sojasauce mit Zucker, Ei, Chinagewürz und Speisestärke verrühren, Fleisch darin 1 bis 2 Stunden marinieren. Paprikaschoten in Würfel, Porree in Ringe und Kohl in Streifen schneiden. Etwas Öl im Wok erhitzen, Paprika, Kohl und Sojabohnenkeime darin 1 bis 2 Minuten unter Rühren andünsten, herausnehmen und warm stellen. Aus den angegebenen Zutaten eine Sauce bereiten. Nochmals Öl erhitzen Fleisch mit der Marinade darin anbraten.
Porree dazugeben und braten. Gemüse und Sauce hinzufügen, erhitzen und die Sauce bei milder Wärmezufuhr etwas reduzieren.
Beilage: Reis oder Baguette, Endiviensalat.
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Anmerkungen zum Rezept:
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