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| 2 | Papayas; der Länge nach halbiert und entkernt |
| 500 Gramm | Krebsfleisch |
| 50 Gramm | Butter |
| 1 | Stengel Staudensellerie; fein gehackt |
| 1 | Zwiebel fein gehackt |
| 1 klein | Rote Zwiebel fein gehackt |
| 1 | Möhre; fein gehackt |
| 1 | grüne Paprikaschoten entkernt, fein gehackt |
| 1 | Tomate gewürfelt |
| 1/4 Teelöffel | Cayennepfeffer |
| 1/2 Teelöffel | Salz |
| 1/2 Teelöffel | Thymian |
| 1/2 Teelöffel | Oregano |
| 1/2 Teelöffel | schwarzer Pfeffer frisch gemahlen |
| 1/2 Teelöffel | wreisse Pfeffer |
| 1 Esslöffel | Vermouth trocken |
| 1 Esslöffel | Brandy |
| 75 Gramm | Semmelbrösel |
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Man sollte für dieses Gericht feste, halbreife Papayas verwenden.
Das Fruchtfleisch aus der Papaya herauskratzen und eine etwa halbzentimeterdicke Schale lassen. Das Fruchtfleisch grob hacken. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Butter schmelzen und über mässiger Hitze das Gemüse etwa 2 min anbraten.
Dann die Gewürze, Vermouth und Brandy dazugeben und 5 min unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Die Semmelbrösel dazugeben um die Mischung anzudicken und in die Papayaschalen füllen. Im Ofen 30 min überbacken.
Gesamtes Kochbuch unter
nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von Mm-Buster formatiert von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm. Net>
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Anmerkungen zum Rezept:
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