Suppe : Renates Fischeintopf Hauptspeise: Rot-Grünes Duo Zubereitung der Suppe: Renates Fischeintopf Den Fischfond reduzieren lassen. Mit einem Teelöffel Safran würzen. Den Fenchel, die Möhren, den Porree und eine Zwiebel schälen, kleinschneiden und dazugeben. Den Bachsaibling von Kopf, Schwanz und Flossen befreien, in fünf Stücke schneiden, würzen und anbraten. Eine Tomate achteln und entkernen. Den angebratenen Fisch und die Tomatenstücke in die Suppe geben. Mit Weisswein, Tabasco und Honig verfeinern. Die Suppe servieren und mit Dill garnieren.
