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ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 3 Esslöffel | Dijonsenf |
| 1/2 | Rote Zwiebel; in Vierteln |
| 1 klein | Zweig frischer Koriander oder Petersilie |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 1 Teelöffel | schwarzer Pfeffer frisch gemahlen |
| 1 | Ei |
| 1 Teelöffel | Limonensaft |
| 6 Esslöffel | Olivenöl |
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Diese leckere Senfsauce wird gewöhnlich zu frisch gegrilltem Fisch oder gebratenen Schweinekoteletts gereicht. Die Zutaten sollten zum Gelingen der Mayonnaise die gleiche Temperatur haben.
Alle Zutaten ausser dem Olivenöl in den Mixer oder die Küchenmaschine geben und 1 Minute pürieren.
Bei laufender Maschine zuerst tropfenweise, dann in einem dünnen Strom das Olivenöl zugeben, bis die Sauce die Konsistenz einer Mayonnaise erreicht hat.
Gesamtes Kochbuch unter
nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von Mm-Buster formatiert von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm. Net>
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Anmerkungen zum Rezept:
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