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Gebeizte Saiblingsfilets
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
6 Saiblingsfilets, mit Haut a 125 g
10 Wacholderbeeren
10 schwarze Pfefferkörner
3 EsslöffelSenfköner
1 EsslöffelRosmarinnadeln frisch
20 GrammZucker
30 GrammSalz
3 EsslöffelWalnussöl (I)
200 GrammMöhren
150 Grammrote Zwiebel
3 EsslöffelHimbeeressig
5 EsslöffelWalnussöl (Ii)