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Hirschbraten im Römertopf
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die Zutaten:
1000 GrammHirschfleisch (Rücken, Keulen oder Ragout)
125 GrammSpeck geräuchert
250 MilliliterEstragonessig
1 Zwiebel
2 EsslöffelButter
500 MilliliterSaure Sahne (od.Schmand, Joghurt, Buttermilch)