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Ossobuco Milanese
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 ScheibeKalbshaxen (4-5 cm dick)
1 EsslöffelButter
2 EsslöffelMehl
200 MilliliterWeisswein
1 Zwiebel fein gehackt
1 Karotte fein gegehackt
1 Sellerieknolle fein gegehackt
2 Fein gehackte Knoblachzehen
1 grossBüschel glattblättrige Petersilie
1 TeelöffelIn feinste Streifen geschn. Zitronenschale
400 GrammGeschälte Tomaten (Pelati) oder - besser - gehackte