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Rinderbraten auf Wildbretart
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die Zutaten:
1500 GrammSchmorfleisch
2 Zwiebeln in Scheiben geschnitten
Marinade
1/2 Karotte
1/2 Petersilienwurzel
1/2 mittelSellerie alle feingeschnitte
1 Lorbeerblatt
10 Körnern Pfeffer
10 Körner Piment
1 PriseThymian getrocknet
10 Wacholderbeeren getrocknet, leicht zerdrückt
1 1/2 Zitrone Saft
4 EsslöffelWasser
250 MilliliterRotwein
Zum Braten