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Frische Suppe - ein Rezept aus Dithmarschen
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Brühe
750 GrammQuerrippe
750 GrammSchieres Rindfleisch
1000 GrammKnochen
3500 MilliliterWasser
3 EsslöffelSalz
3 Zwiebel
1 BundSuppengrün
2 EsslöffelPfefferkörner
2 Lorbeerblätter
1 TeelöffelGanze Muskatblüte
250 GrammSellerie Knolle
500 GrammMöhren
4 Porree
Klösse
2 TasseMilch
1 TeelöffelSalz
2 EsslöffelButter
2 TasseMehl
6 Eier
für die Fleischklösschen
500 GrammRinderhack
500 GrammHackepeter
2 Eier