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| 150 Gramm | Schokolade zartbitter |
| 125 Gramm | Butter oder Margarine |
| 4 | Eier |
| 250 Gramm | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Vanilleschoten |
| 125 Gramm | Mehl |
| 250 Gramm | Mascarpone |
| 2 | Eigelb |
| 2 Packung | Vanillezucker |
| 400 Gramm | Beeren gemischt |
| 50 Gramm | Zucker |
| 1 Esslöffel | Minzblätter frisch |
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Zerbröckelte Schokolade und Fett bei kleiner Hitze unter Rühren schmelzen.
Eier, Zucker, Salz und ausgekratztes Vanillemark zugeben und alles mit einem Schneebesen gut verrühren. Mehl unterheben. Den Teig in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen. In den Backofen schieben, auf 160¬/Gas Sufe 1/Umluft 130¬ schalten und 30-40 Min backen.
Kuchen in der Form auskühlen lassen. Mascarpone, Eigelb und Vanillezucker mit einem Schneebesen verrühren. Beeren verlesen, abspülen und gut trockentupfen. Mit Zucker mischen. Kuchen aus der Form nehmen, mit der Creme bestreichen und mit den Beeren belegen. Mit Minzeblättchen garnieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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