Erdbeeren waschen, entstielen und grosse Früchte halbieren. Rhabarber waschen und in dünne Streifen schneiden. Erdbeeren und Rhabarberstreifen in ein Bowlegefäss geben, zuckern und eine Flasche Wein zugiessen. Eine Stunde kaltstellen.

Den restlichen Wein zugiessen und vor dem Servieren Sekt oder Mineralwasser zugeben.