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Edelfischragout in Limettensauce
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 Limetten
500 MilliliterWasser
1 TeelöffelEstragon getrocknet
10 schwarze Pfefferkörner
1 TeelöffelSalz
600 GrammSeeteufelfilet
8 Riesengarnelen, roh, ohne Kopf
6 Eigelb
5 GrammSpeisestärke
125 MilliliterSchlagsahne