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ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 300 Gramm | Himbeeren |
| 1/2 klein | Limette |
| 500 Milliliter | Traubensaft rot |
| 4 Esslöffel | Gelierzucker |
| 3 Esslöffel | Marsala oder Portwein; ca |
| 1 Esslöffel | Honig |
| 300 Gramm | Erdbeeren |
| 6 | Koriander; oder Zitronenmelisse oder etwas Minze |
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Himbeeren verlesen. Limette waschen, trockenreiben, die Schale mit einem Sparschäler dünn abschneiden. Saft auspressen. Traubensaft mit Gelierzucker (er macht die Suppe sämig) und Limettenschale unter Rühren 4 Minuten sprudelnd aufkochen. Himbeeren erst zum Schluss zufügen, dann abkühlen lassen.
Die Schale entfernen, mit Marsala, Honig und Limettensaft mischen, zugedeckt gut kühlen.
Erdbeeren waschen und halbieren oder vierteln. Kräuterblätter fein schneiden und unter die Himbeersuppe mischen. Die Suppe auf tiefe Teller verteilen, die Erdbeeren darauf legen.
Tipp: Nach Geschmack jeden Teller mit Puderzucker bestäuben.
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Anmerkungen zum Rezept:
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