Alle Zutaten gut verrühren. Die Fleischstücke darin einlegen und mindestens 6 Stunden darin baden lassen. Dafür am besten in einen Gefrierbeutel packen und ihn gut zuschnüren, so dass alle Stücke von Flüssigkeit umgeben sind.

Passt zu Rind ebenso wie zu Schwein, Lamm, Kalb oder Hühnerfleisch.