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Zander nach Badischer Art mit hausgemachten Nudeln
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Zander
1 Zander a 1200 g
180 GrammPilze: Rosa Champignons und Steinpilze
50 GrammSchalotten
250 MilliliterSchlagsahne
250 GrammCrème fraîche
250 MilliliterRiesling trocken
1 Zitrone
2 EsslöffelSahne geschlagen
80 GrammButter (I)
50 GrammButter (II)