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| 500 Gramm | Knoblauch, jung |
| 2 | grüne Pfefferschoten |
| 250 Milliliter | Weisswein |
| 250 Milliliter | Wasser |
| 250 Milliliter | Weinessig |
| 1 1/3 Esslöffel | Salz |
| 4 Esslöffel | Zucker |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 | Thymian Zweig |
| 15 | weisse Pfefferkörner |
| 125 Milliliter | Olivenöl |
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Die Knoblauchzehen schälen und mit den Pfefferschoten in einen Topf oder ein Glas geben.
Weisswein, Wasser und Weinessig mit den Gewürzen aufkochen lassen. Heiss über den Knoblauch giessen.
Am nächsten Tag den Topfinhalt ca. 8 Minuten köcheln, heiss in Gläser füllen und abkühlen lassen.
Eine Schicht Öl als Konservierung daraufgiessen, fest mit Folie verschliessen und 4 Wochen an einem kühlen Ort ziehen lassen.
Der Sud kann auch als Würzessig verwendet werden.
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Anmerkungen zum Rezept:
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