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Fasanen in Gelee.
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die Zutaten:
2 Fasanen
500 GrammSchweineschwarte
4 Kalbsfüsse
250 MilliliterWeisswein
250 MilliliterEssig; oder etwas Zitronensaft
4000 MilliliterWasser; bis 1/4 mehr
1 BundSuppengrün
6 Wacholderbeeren bis 1/3 mehr
1 Zwiebel
2 Gewürznelken
6 Pfefferkörner
6 Pimentkörner Neugewürz