Die Dolden gut ausschütteln (möglichst nicht waschen); sonst ganz kurz unter fliessendes Wasser halten.Die Zitronen waschen, in Scheiben schneiden; Holunderblüten und Zitronenscheiben mit Wasser übergiessen und zugedeckt 5-6 Tage kühl stehen lassen (mach ich in Tupper im Kühlschrank). Dann absieben, die Flüssigkeit mit Obstessig und Zucker verrühren, zum Kochen bringen und gut durchkochen lassen. Zuletzt in Flaschen füllen und verschliessen.

Wir trinken ihn an ganz heissen Sommertagen mit viel Eis und Selter.