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| 1 | Hähnchen; bis doppelte Menge, je nach Grösse |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 2 Teelöffel | weisser Pfeffer |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel gewürfelt |
| 3 | Pfefferschoten, rot |
| 3 | Pfefferschoten, grün jeweils in Streifen |
| 1 | Knoblauchzehe zerdrückt |
| 1 | Möhre; geraffelt |
| 1/2 | Orange Saft |
| 1 Teelöffel | Zitronen Saft |
| 1 Teelöffel | Oregano |
| 250 Milliliter | Tomatensaft |
| 4 Esslöffel | Oliven gefüllt |
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Hähnchen waschen, trocken reiben, innen und aussen mit Salz und Pfeffer einreiben und mit dem Öl beträufeln, in den vorbereiteten Römertopf legen. Zwiebelwürfel, Paprika- bzw. Pfefferschoten, Knoblauchzehe, Möhre und Sellerie [in den Zutaten nicht erwähnt, Sb] miteinander vermischen, Orangen- und Zitronensaft mit dem Tomatensaft verrühren.
Diese Zutaten über die Hähnchen verteilen, mit den kleingeschnittenen Oliven bestreuen und alles zusammen in der geschlossenen Form im Ofen bei 240 °Cetwa 80 Minuten gar schmoren. Dazu: Kroketten.
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Anmerkungen zum Rezept:
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