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Rehrücken vom Seeteufel
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Seeteufel ca. 600g
50 GrammRäucherspeck durchwachsen
1 grossSchalotte
200 GrammPfifferlinge (netto)
1 PackungFruchtigen, aber trockenen Weisswein
200 MilliliterFischfond
200 Grammsüsse Sahne