Fenchelknollen halbieren, in feine Streifen schneiden, Fenchelgrün fein hacken. Äpfel und Orange in Würfel schneiden.

Joghurt, Tomatenketchup, Zitronensaft, Aromat und Zucker verrühren, über die Salatzutaten geben und vermischen. Mit Fenchelgrün bestreuen.