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Falscher Wildschweinbraten
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Die Beize
250 MilliliterRotwein
125 MilliliterWeinessig
1/2 TeelöffelCayennepfeffer
1/2 TeelöffelIngwerpulver
1/2 TeelöffelPiment
1/2 TeelöffelSenkkoerner
1 TeelöffelEstragon
5 Nelken
5 Wacholderbeeren
2 Lorbeer Blätter
1 Zitrone Schale davon
1 Zwiebel
Das Fleisch
1000 GrammSchweinefleisch aus der Keule
50 GrammFett
125 MilliliterBeize
125 MilliliterWasser
Die Sauce
3 Esslöffelsaure Sahne