Die Aprikosen klein schneiden und in etwas warmem Wasser einweichen.

Den Honig und die Milch erwärmen, bis sich der Honig aufgelöst hat.

Mehl, Backpulver, Gewürze und das Kürbismus in einer Schüssel gut vermischen. Die Aprikosenwürfel darunter mengen und so viel Honigmilch dazugeben, bis eine geschmeidige Masse entsteht.

Den Teig in eine gefettete Kastenform (25 cm Länge) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 80 Minuten backen. Danach die Stäbchenprobe machen, um den richtigen Zeitpunkt für das Herausnehmen des Honigbrotes nicht zu verpassen.