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Rehmedaillons mit Trüffelsauce
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Perigord-Trüffel a 20 g
125 MilliliterWildfond (Glace); selbstgemacht
125 MilliliterDunkler Kalbsfond; selbstgemacht
1 EsslöffelPreiselbeeren aus dem Glas
100 MilliliterMadeira
250 MilliliterRotwein (I)
4 Wacholderbeeren