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Loup de mer in Blätterteig nach "Jeanmarie Meulien"
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Loup de mer à 400 g (ausgenommen, geschup
100 GrammLachsfilet
300 GrammBlätterteig
100 GrammSahne
5 Eigelb
1 Schalotte fein geschnitten
125 MilliliterWeisswein trocken
10 schwarze Pfefferkörner
2 EsslöffelSherryessig
100 GrammButter zerlassen
2 Tomaten
1 EsslöffelPetersilie fein geschnitten