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| 4 | Birnen fest |
| 100 Gramm | Zucker |
| 3 | Eier |
| 150 Gramm | Mehl |
| 1 Tasse | Backpulver |
| 200 Milliliter | Crème fraîche |
| 50 Gramm | Butter |
| 1 Prise | Salz |
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Ofen auf 180 °C vorheizen.
Birnen schälen und in dicke Scheiben schneiden.
Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Dann langsam Mehl, Backpulver, Crème fraîche, Butter und Salz unterrühren.
Eiweiss zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform füllen, die Birnen darauf verteilen und den restlichen Teig obenauf geben.
45 Minuten bei 180 °C backen. Aus der Form lösen, erkalten lassen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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