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Fasan 'Pierre Gärtner'
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die Zutaten:
200 GrammSpeck durchwachsen, geräuchert
200 GrammGesalzener, fetter Speck
200 GrammHartwurst (Salami)
2 Fasane (je ca. 600 g)
1 Zwiebel
300 MilliliterSylvaner
3 EsslöffelGänseschmalz
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
4 Wacholderbeeren