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Hasenrücken Mit Gebratenen Birnen
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Hasenrücken enthäutet u.entbeint
Birnen reif
200 MilliliterWurzelgemüse; in Würfeln, Sellerie, Lauch, Karotte
125 MilliliterFleischbrühe
10 GrammPreiselbeerkonfitüre
1 TeelöffelEssig
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
250 MilliliterRotwein
20 GrammButterschmalz
1 TeelöffelMehlbutter; 1 ts Mehl mit 2 ts flüssiger Butter vermischt
125 MilliliterCream Sherry
1 PriseGemahl. Piment