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Hasenrücken Mit Pilzfüllung Und Pimentsosse
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Hasenrücken
4 ScheibeGerauchten Rückenspeck
200 GrammWaldpilze; ; gewürfelt
200 MilliliterWurzelgemüse; gewürfelt
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
125 MilliliterFleischbrühe
125 MilliliterRotwein
2 Eier
10 GrammPreiselbeerkonfitüre
1/2 TeelöffelPiment gemahlen
100 MilliliterWeissbrot; gerieben
100 GrammButter; um daraus Butterschmalz herzustellen
1 TeelöffelMehlbutter; etwas Mehl mit flüssiger Butter vermischt
1 TeelöffelEssig
1 BundPetersilie feingehackt
1 Thymian Zweig