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| 1000 Milliliter | Kuhmilch, frisch |
| 2 Scheibe | Schwarzbrot; entrindet zerbröckelt |
| 4 Esslöffel | Zucker |
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Dickmilch war früher auf den Bauernhöfen ein beliebter Nachtisch, der nicht viele Zutaten erfordert.
Vorraussetzung ist frische unpasteurisierte Milch vom Bauern, die man in kleinen Setten (Schüsseln) für 5-6 Tage in die warme Küche oder aufs Fensterbrett stellt. Durch die Wärme wird der natürliche Säuerungsprozess in Gang gesetzt, der die Milch dick werden lässt.
Das Schwarzbrot mit dem Zucker mischen und über die fertige Dickmilch geben.
Im Sommer ist gehuehlte Dickmilch ein erfrischendes Dessert.
Sollte man keine frische Kuhmilch bekommen, so nimmt man einfach fertige Dickmilch und gibt diese in pasteurisierte Milch.
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Anmerkungen zum Rezept:
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