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Balinesische Chili-Kalmare
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
750 GrammKalmarmaentel
60 MilliliterLimonensaft
3 EsslöffelÖl
1 grossFrischer roter Chili entkernt und fein gehackt
3 Frühlingszwiebeln in Scheiben
1 EsslöffelTamarindenkonzentrat
1 Zitronengras (nur der weisse Teil) in feinen Scheiben
250 MilliliterFischfond
1 EsslöffelThai-Basilikumblätter in Streifen geschnitten