(*) Zutaten für 2 grosse Fladen ( 28 cm) Mehl mit Trockenhefe und Salz mischen, Öl und Wasser zugeben und alles zu einen geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig an einer warmen Stelle etwa 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu zwei grossen, dünnen, runden Fladen ausrollen.

Mit einem Messer jeweils 8 Stücke markieren. Die Fladen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und nacheinander im heissen Ofen etwa 10 Minuten lang backen.

Inzwischen die Kräuter waschen und trocken schütteln und die restlichen Zutaten bereitstellen.

Die Fladen aus dem Ofen nehmen, die vorgezeichneten Kuchenstücke ganz durchschneiden, wieder zusammensetzen und auskühlen lassen.

Pro Fladen 2 Stücke mit Rucola, Eischeiben und Antipastigemüse belegen. 2 Scheiben mit Sauerampfer, Ziegenkäse, Kapern und Frühlingszwiebelröllchen garnieren, 2 Stücke mit Kresse, Cornichons und Räucherlachs belegen und auf die restlichen 2 Stücke Minimozzarella, Schinken, Basilikum und Cocktailtomaten verteilen.

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