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Salat von Rhabarber und Orangen in pochiertem Apfel auf Weinschaum
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1/2 Rhabarberstange
2 Äpfel
1 Orange
125 MilliliterWeisswein
1 1/2 EsslöffelZucker
2 Eigelb
1/4 Zimt Stange
2 Nelken
1 TeelöffelHonig
1/2 Zitrone Saft
500 MilliliterLäuterzucker (gleiche Menge Zucker und Wasser)
1 TeelöffelPistazien
1 TeelöffelNüsse
1 TeelöffelMandeln
2 EsslöffelGrand Marnier
1 EsslöffelHimbeergelee
1 Lorbeerblatt
1 EsslöffelMelisse