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Frühlingsröllchen vom Schweinerücken mit Shiitakepilzsosse und Kartoffelrösti
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Schweinerückenschnitzel zu je 150 g
8 Shiitake-Pilze
1/2 Frühlingszwiebel
40 GrammSpinat
1 EsslöffelKeimlinge von Mungobohnen
1 EsslöffelRadieschensprossen
1/2 Karotte
1 1/2 EsslöffelCrème fraîche
3 mittelKartoffeln festkochend
125 Milliliterbrauner Kalbsfond