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Erdbeer-Waldmeister-Kuppeltorte
Zutaten für 1 Stück Menge anpassen
die Zutaten:
Mürbeteig
60 GrammBackmargarine kalt
70 GrammButter kalt
50 GrammZucker
15 GrammVanillezucker
1/2 Ei
1 PriseSalz
15 GrammSpeisestärke
200 GrammMehl
2 TropfenBittermandelaroma
1/2 TeelöffelZitronen unbehandelt, Schale davon
Wiener Masse:
4 Eier
80 GrammZucker
10 GrammVanillezucker
1 PriseSalz
1 TeelöffelZitronen unbehandelt, Schale davon
65 GrammMehl
45 GrammSpeisestärke
40 GrammButter
Waldmeisterfond:
250 MilliliterWeisswein
250 MilliliterWasser
80 Milliliterweisser Portwein
1 Zitrone
160 GrammZucker
2 GrammWaldmeister, gefroren
Kuppel:
450 GrammErdbeeren
10 GrammPuderzucker
1 Kuppelform (2 l) oder Schüssel
Mousse
250 MilliliterWaldmeisterfond
4 Eigelb
40 GrammZucker
4 BlätterGelatine
250 GrammSahne geschlagen
Tränke:
100 MilliliterWaldmeisterfond
20 GrammZucker