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Rinderfilet im Kartoffelmantel mit Frühlingsgemüse und grüner Pfeffersosse
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
320 GrammRinderfilet
3 Kartoffeln (mittlere)
3 Grüner Stangenspargel
1/2 Karotte
1/4 Kohlrabi
1 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
1/4 Paprikaschote
1 EsslöffelKresse
1 EsslöffelSchnittlauch
1 Teelöffelgrüne Pfefferkörner
125 MilliliterKalbsfond
1 EsslöffelRapsöl
1 TeelöffelButterschmalz