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Thunfischfilet im Pfeffermantel
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Thunfisch:
4 Thunfisch-Filet-Tournedos von 160 g
1 TeelöffelJamaika Pfeffer
1 Teelöffelschwarzer Pfeffer
2 TeelöffelFagara
1 EsslöffelGrobes Meersalz trocken
50 MilliliterÖl zum Braten
20 GrammButter
Pimiento-Sosse:
500 Grammrote Paprikaschote
80 MilliliterFischfond
20 GrammZucker
30 MilliliterSherryessig
Pimiento-Gemüse:
500 Grammgelbe Paprikaschote
100 MilliliterOlivenöl
1 Thymian Zweig